老後を健康に過ごすには、どうすればいいのか。スタンフォード大学心理学部のローラ・L・カーステンセン教授は「遺伝子は病気になるリスクを示すが、寿命までは決めていない。健康な体でいられるかどうかは自身の選択や行動によるところが大きく、注目したい研究がいく ...

魚を焼くときの「表1・裏7・表2」の法則 ヘダイの料理法を指導してくれるのは、元水産庁職員でマルカマのアドバイザーを務める上田勝彦さん。1匹は半身を刺身にして、もう半身を塩焼きにしてみよう。上田さん、塩加減のコツを教えてください。